【飲食業界誌】スマイラー96号発行のお知らせ | 2023年 | ニュース

いつもスマイラーをご覧頂きありがとうございます。2024年1月5日に、飲食業界誌「スマイラー」96号を発行いたします。
全国のテンポスバスターズの店舗、全国の調理師栄養学校、一部の金融機関で配布していますので、ぜひご覧ください。

Catch Up

【東京】KUURAKU GROUP　諏訪ゆりかさん
【仙台】タイレストランCHADA　Gigkuさん

特集｜愛は、厳しさの中にある　ビジネス唯心論

人を育てるのに、叱る必要はない。でも難しいよ。深い愛情と覚悟が必要だからね　テンポスホールディングス森下篤史
やさしい会社とは何か？　テンポスホールディングス森下篤史
これからの飲食店の価値は、「愛と深化」から生まれる　和僑ホールディングス髙取宗茂さん

連載

ぐるなび通信×Smiler「博多おでん・自然薯の二本柱で季節を問わず集客し、最高坪月商68万円！」
飲食店取材「美味しい野菜とお酒で、みんな幸せ！」ベジバルチバットリア
飲食店取材「見えない進化を続ける大衆酒場の経営者」大衆鳥酒場鳥椿
掃除に学ぶシリーズ「イエローハットの成功に学ぶ掃除道とは！？」
葛西直樹の飲食探訪記　超好吃「隠しメニューのラーメンに心躍る」

【記事Pick up】特集　愛は、厳しさの中にある　ビジネス唯心論

人材を育てるには、深い愛情と覚悟を持ってあたらなければならないし、やさしい会社になるためには、人に嫌がられてもやらなければならないこともある。厳しいと感じる指導やルールにこそ、実は愛が込められている。だって、みんなに幸せになって欲しいからね。

【記事Pick up】ぐるなび通信×Smiler「博多おでん・自然薯の二本柱で季節を問わず集客し、最高坪月商68万円！」

東京・新宿御苑にある「博多おでんと自然薯　よかよか堂」。店名通り、博多おでんと自然薯の二軸を売りに、ファミリーやビジネス層など幅広い層の獲得に成功している。オープン1年足らずの2023年7月には、16坪45席で、最高月商1000万円超の人気店に成長した。その秘訣を取材した。

【記事Pick up】飲食店取材「見えない進化を続ける大衆酒場の経営者」大衆鳥酒場鳥椿

朝の10時に暖簾がかかり、丼でサイコロを振り、一喜一憂する飲兵衛客。チンチロリンハイボールの発祥と言われる鳥椿の創業は2011年。東京都板橋区に1号店をオープンして以来12年、現在直営3店舗とFC2店舗運営している。派手さこそないが、街場の大衆酒場として常連客の心を掴み、身の丈に合った経営で、安定した営業を続けている。その秘訣とは？