【飲食業界誌】スマイラー88号発行のお知らせ | 2023年 | ニュース

いつもスマイラーをご覧頂きありがとうございます。4月20日に、飲食業界誌「スマイラー」88号を発行いたします。
全国のテンポスバスターズの店舗、全国の調理師栄養学校、一部の金融機関で配布していますので、ぜひご覧ください。

Catch Up

【東京】孫二娘潮汕牛肉火鍋　孫芳さん
【仙台】おでんとおばんざい魔法のたまご　佐藤いづみさん

特集｜儲かる焼肉ビジネス

焼肉食べ放題、爆盛り上がり！　口コミは人気を測るバロメーター
高級焼肉店お客を唸らせる神のワザ
インバウンドも焼肉！　ますます盛り上がる焼肉業界
口コミ基礎知識ーGoogleマップの口コミに影響を受ける日本人ー
84.2%の飲食店が気にする“口コミ”活用法
好調焼肉店の裏には秘密があった

連載

森下篤史Special Talk「日本のおもてなし文化は、外国人に通じないのか」
ぐるなび通信×Smiler「2023年外食トレンドは？　『屋内型横丁』『情緒的な酒場』『日本酒』に注目！」
「キッチンカーからスタート！子どももワンちゃんも楽しめる古民家カフェ」古民家カフェこむすび
「神田に現れた『第二のホーム』を目指すカフェ＆バーのSNS運用に迫る！」Cafe&Bar TerraCotta
飲食店のためのSNS集客講座「遠くから近くへぐるっと回って撮るだけでもOK！　カンタン動画で注目を集める技」
東京の飲食店を食べ歩く「カワダ」がお勧めする飲食店４選

【記事Pick up】特集　儲かる焼肉ビジネス

焼肉店はなぜ人気なのか？　コロナ禍にあっても焼肉店は影響を受けることはなかった。それは「換気」をアピールできたからだけではない。街には「焼肉が食べたい」人で溢れかえっているのだ。
「外食で最も食べたいものが焼肉」という来店意識の高さ、そして焼肉店がお客様に支持されるホントの理由を探るべく、焼肉に関する口コミ徹底分析！　多くの飲食店で利用されている「口コミコム」の全面協力を得てわかったことは！？……
見えてきた!!!　儲かる商売の勘所。

【記事Pick up】森下篤史Special Talk「日本のおもてなし文化は、外国人に通じないのか？」

外国人観光客が再び増加しつつある中、日本の「おもてなし文化」に注目が集まっている。しかし、国内の旅館・ホテルで働く人からは、「日本的なおもてなしは、そこまで外国人に受けるわけではない」という声も聞く。「外国のホスピタリティ文化は、お客様の要望に対していかに満足度の高いサービスで答えられるかが問われるが、日本のおもてなし文化は、要望の有無に関わらずお客様のニーズを察してサービスを提供する。察する文化であるがゆえに、同じ文化や価値観を共有している日本人同士でないと、その良さは伝わりにくい」と言う人もいる。日本的なおもてなしは、本当に外国人には響かないのだろうか。そもそもおもてなしとは何なのだろうか。森下社長に聞いた。。