2025年8月28日

あさくまの挑戦と新業態開発 ― ヒット業態を全社で活かす戦略へ

2025年７月に、新業態「カレーのあさくま」を名古屋市大須にオープンしました。「あさくま」のサラダバーで、"コーンスープ"と並ぶ人気を誇る「牛すじカレー」を、主役とした店舗です。 約30席の小規模店舗ながら、８月の月商は800万円を突破する見込みで、想定以上の手ごたえを感じています。愛知県をはじめとした中京エリアでのあさくまブランドの強さを改めて感じています。 今後2店舗目・３店舗目を出店したうえで、自信を持って展開できると判断すれば、多店舗展開を本格化する計画です。

今後の業態開発方針

「カレーのあさくま」がヒット業態として確立すれば、あさくまだけでなく、2024年9月にM&Aしたヤマトサカナ（回転ずし・魚卸）や、2025年７月にM&Aしたサンライズサービス（宅配寿司）、マルシェ（居酒屋）でも展開していく考えです。これにより、各社はゼロから新業態を立ち上げるリスクを抑えつつ、スピード感をもって拡大することができます。また「カレーのあさくま」に限らず、成功モデルは全社で共有し拡大していく考えです。 これにより、飲食事業の売上高を220億から500億に引き上げていきます。500億規模は、外食業界のトップ30位に入る規模です。