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季節的にはちょっと早い気もしますが、

2022年04月27日

冷気のメンテナンスと点検


お世話になります。
テンポス幕張店のタボと申します。

春の陽気から夏の暑い日差しが照り付けるような日も出てきており、気温もそれに伴い30℃に迫る日も出てきましたね。
夏本番を迎える前に、お店の冷蔵庫など冷機の点検をおススメしております。
気温の上昇とともに冷蔵庫や冷凍庫が冷えなくなり、食材をダメにしてしまったり、冷凍物が溶けてしまったりと経験があるかと思います。

私も飲食店の店長時代に夏の冷機のご機嫌には悩まされました。
一回メンテナンスで業者を呼ぶだけでも万単位で経費が掛かってしまい、利益を圧迫してよく怒られました。
同時に壊れてからでは遅く、日々のメンテナンスや点検がいかに重要かを思い知らされました。

そうなる前に以下をチェックしてみてください。

『フィルター清掃』
①機械室パネルを開けてフィルターを外す。
②取り外したフィルターをたわしなどで水洗いする。
③洗ったフィルターは水分をよく拭き取り、乾かす。
④フィルターを元の位置に戻す。
→この作業を定期的に行うだけで庫内温度が適正に戻ったりします。
チェックシートを作ったりして週に1回は行うようにしましょう。

『定期点検』
①庫内に物を詰めすぎてないですか?
物の詰めすぎは冷機の流れを妨げる為、冷えにくくなる原因となります。

②冷蔵庫前に物を置かない
コールドテーブルやケーキショーケースは下に吸排気のフィルターがありますので下に物を置いてしまうと空気の流れが妨げられてしまいます。

③庫内に霜がついてませんか?
庫内に霜が付き、冷機口が塞がれてしまっている場合があります。その際は、一度食材をすべて取り出して電源を切ってください。数時間で霜が溶けると思いますので、拭き取ってください。もしまたすぐに霜が付いてしまうようであれば霜取りセンサーの故障が考えられます。

以上、清掃と点検を行っていただき、『冷えない夏』から『冷える夏』へ準備をしましょう!!

それでも冷えないのであれば買い替えが必要と思われますので、テンポスへお問い合わせください。

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新品・中古厨房機器用品 テンポス幕張店

住所:千葉県習志野市茜浜1-9-9
電話:047-451-0319
営業時間:10:00~19:00
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