【飲食業界誌】スマイラー94号発行のお知らせ | 2023年 | ニュース

いつもスマイラーをご覧頂きありがとうございます。
10月20日に、飲食業界誌「スマイラー」94号を発行いたします。
全国のテンポスバスターズの店舗、全国の調理師栄養学校、一部の金融機関で配布していますので、ぜひご覧ください。

Catch Up

【東京】てっぺん本部　土田希さん
【仙台】小鉢とお酒KANADE　佐藤加奈さん

特集｜夢の先にある成功　個性溢れる外食経営者

「一歩先を行く町中華のチェーン店　時代を見据えた戦略で邁進中！」株式会社福しん代表取締役高橋順さん
「ラーメン激戦区、高田馬場で身に付けた戦い方」SOU株式会社代表取締役/高田馬場ラーメン組合代表理事柳宗紀さん
「ワンルームでラーメン作りに没頭していた20代のあの頃『らぁ麺やまぐち』が誕生するまで」株式会社ヒカリッチアソシエイツ総料理長山口裕史さん
「多彩な女性経営者、河村渚さんのびっくりな世界観」株式会社むすびエンタテインメント代表取締役河村渚さん

連載

森下篤史Special Talk「常識人が無意味だと分かっていても　止められないことがある」
ぐるなび通信×Smiler「切り方・焼き方を計算した圧倒的な商品力で、最高坪月商108万円超！」焼肉バズーカF新宿総本店店主高倉康人さん
飲食店取材「SNSで話題なビストロの2号店がオープン　下町エリアでのSNS活用とは」夜はお酒昼はコーヒー torai 東賢人さん
ぐるなび通信×Smiler「繁盛店に学ぶ人気メニュー・アイデア集」
Information「水産会社直営の寿司店が館山に旗艦店出店　南房総やまと寿司館山本店グランドオープン」
ちちんぷいぷいごよのおんたから「飯屋のシゴト」天晴レにっぽん大衆まめ皿酒場いまや野崎均さん
Column忖度無し。「お客に喜んでもらえているか！？」テンポスホールディングス田中良宗

【記事Pick up】特集　夢の先にある成功　個性溢れる外食経営者

何を持って成功とするかは、もちろん経営者の判断によるものだ。都心を中心に店舗展開をする町中華スタイルのチェーン店。ラーメン愛が止まらない店主達。そして、思いもよらない業態を創り出すユニークな女性経営者。業態や規模はそれぞれ違えども、社員を守り繁盛店を世に送り、そしてその先を見据えたひそかな夢を抱く。そんな経営者達のストーリー。

【記事Pick up】森下篤史Special Talk「常識人が無意味だと分かっていても　止められないことがある」

セブン＆アイ・ホールディングスが、デパートのそごう・西武を米ファンドに売却することが決定したことで、デパートで働く従業員の雇用維持の不透明さから、ストライキが発生しました。報道では、従業員をないがしろにした対応にセブンを批判する記事が多くみられますが、でもこれって、本当にセブンが悪いんでしょうか？　森下社長、どう思いますか？