【飲食業界誌】スマイラー84号発行のお知らせ | 2022年 | ニュース

いつもスマイラーをご覧頂きありがとうございます。11月20日に、飲食業界誌「スマイラー」84号を発行いたします。
全国のテンポスバスターズの店舗、全国の調理師栄養学校、東京八重洲ブックセンターで配布していますので、ぜひご覧ください。

Catch Up

【東京】渋谷カフェ＆テラスNoah　杉本香織さん
【仙台】おでん汁句　佐東茉由子さん

特集｜ほんとにあった怖い話

恐怖に負けて2日で出店先から撤退した話
思い込んでしまうことの怖さを、知ってほしいから
おとといきやがれ！！
ついているのは悪魔か守護霊か！？
お金もメンタルも積んだほんとにあった厨房トラブル３選

連載

森下篤史Special Talk「利己足りて利他を知る」
事業再構築補助金のススメ
COLUMN忖度無し。「どんな商品でも一生懸命売ろうとする!!!」
接客と料理はニコイチだとにっこり笑う南国店長、新メニュー投入でコロナ禍前を超えた
社長修業記「もう限界だ　最終面接での3つの強みラッシュ！大フィーバー中！」
忖度無し。「マスコミのチカラ」

【記事Pick up】特集　ほんとにあった怖い話

飲食店で働いていると、ちょこちょこ耳に入ってくる恐怖体験、物の怪から心霊体験、はたまた人間の予想外の行動に背筋が凍った話までネタは尽きません。飲食店オーナーの身近な恐怖体験を取材しました。

【記事Pick up】森下篤史Special Talk「利己足りて利他を知る」

「菜根譚」という中国の古典書をご存知だろうか。人と交わる道を説き、自然と閑居の楽しみを説いた随筆集だ。処世訓の傑作として、松下幸之助や田中角栄、吉川英治、野村克也などが愛読していたことでも有名だ。
菜根譚が書かれたのは、明の時代。儒教道徳が形がい化し、既存の価値観が揺らいでいた時代だったそうだ。現代の時勢にとてもよく似ている。飲食業も変化の波は大きく、いろいろと模索している経営者も多いだろう。そこで、変化の時代の経営者のあり方、考え方を改めて菜根譚から学ぼうと思う。菜根譚の愛読者だという森下社長に聞いてみた。