”取り組みを変えること” が出来るようになりました
株式会社秀インターワン 和田様
Q：飲食道場に参加して変わったと実感できたことは何かありますか？
長年、店長をやってきて、悪い意味で”慣れ”があったと
思います。
飲食道場に参加した後は、自分の気持ちや都合でやらなければ
いけないことを後回しにしない、すぐやる！ということや、
どんなことにも自分から積極的に取り組む姿勢が一番変わったと感じています。
Q：飲食道場で身につけたことを基に、お店で実践したことはありますか？
食べ放題メニューの変更を行いました。
近隣の食べ放題を行っている飲食店に実際に行って、自店の
メニューの比較をしました。
そして他社の飲食店の食べ放題メニューを参考に、実際に自店で
取り入れるメニューを決めました。
また一緒に働く仲間のレベルアップのために、厨房内の調理や
盛り付けのチェックの回数を増やしました。
個人によって盛り付けや味付けに違いがないよう、できるようになるまで一人一人に教えました。
当たり前のことを当たり前にやるという取り組み姿勢が一番身につきました。
そして、それを実践できていると感じています。
