飲食店 テーブルのベタ付きを取る方法
厨房機器の部品お取り寄せします！
冷凍ストッカーは食材を冷凍させる機械ではありません
2022年03月05日
こんにちは！
テンポスなんば店の松永です。
いつもご利用頂きありがとうございます！
本日は冷凍ストッカーご購入時のポイントをご案内いたします。
必ずあるのではという必需品 冷凍ストッカーですが
まず一番に 食材を冷凍させる機械ではございませんのでご注意くださいませ！
冷凍食材を冷凍状態で保管する機械です。
そのため、生のお肉などを入れて凍らせることはできません。
とはいえ、前のお店ではやってたよ というお話もよくお伺いいたします。
物理的には-20℃程を保っていますので凍るかもしれませんが
一般的な安価の機器には強制的に冷機を循環させる機能はついておりませんので
機械への負担がおおきくなったり食材が傷むことがあり得ます。
種類は下記がございます。
①アップライト式
蓋が上にガバット開き、取りやすい
中に入れるものの種類が少ない
発注ロットが多い食材の保管
であればこちらがおすすめです
②引出式
こまごまと何種類も食材があるのであれば
小分けできることこちらがおすすめです
他にも2温度帯のもの
霜取り機能付
物販向けのガラス扉やショーケースタイプもございます
お探しの商品ございましたら
店頭にてご案内いたしますので
ぜひ一度ご来店くださいませ！
新品・中古厨房機器用品 テンポスなんば店
住所：大阪府大阪市中央区日本橋2-4-12
電話：06-6641-0319
営業時間：10:00-20:00
定休日：年中無休（年末年始除く）
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