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超低温冷凍庫と一般冷凍庫のちがい？？

2017年01月22日

超低温冷凍庫の利点


-20℃ぐらいの一般の冷凍庫だと

冷凍保管されて　緩やかになったとはいえ
確実にタンパク質の酵素分解や
脂肪の酸化が進んでいます
この酵素分解や酸化が
食材の劣化の原因なのです　！！

この劣化を抑えることができたら

！！　食品の賞味期限は飛躍的に延びます　！！

-60℃の超低温冷凍庫で食材保管すると！！


-60℃の超低温冷凍庫で食材保管すると


たんぱく質の酵素分解　や　脂肪の酸化
が大幅に抑制されるため　賞味期限を
飛躍的に延ばすことができます

また　鮮度劣化のための廃棄処分などの
食材のロスを軽減させることも可能です

まぐろなど　高級鮮魚を長期保管したい方
などには必要だと思います

新品・中古厨房機器用品　テンポス郡山店
住所：福島県郡山市亀田西64-1
電話：024-962-4960
mail ：koriyama@tenpos.co.jp
営業時間：10：00～19：00
定休日：年中無休（年末年始のぞく）

[郡山店]

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郡山店

　　
営業時間 10:00～19:00
住所 〒963-0221
福島県郡山市亀田西64-1
電話番号 024-962-4960
FAX番号 024-962-4961
アクセス JR郡山駅より車で15分 / 東北自動車道「郡山IC」より車で10分
「郡山駅前」バス停より「郡山ビッグハート」バス停下車で徒歩10分

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