春分の日

春分の日は、「自然（しぜん）をたたえ、生物をいつくしむ」日として、

「秋分の日」は、「 祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶ」日「春分の日」と「秋分の日」は、お彼岸の中日（ちゅうにち）でもあります　

仏教では、ご先祖さまのいる世界＜極楽（ごくらく）＞を「彼岸（ひがん）」、

いま私たちが生きているこの世界を「此岸（しがん）」といい、「彼岸」は、西に位置し、「此岸」は、東に位置するとされています

春分の日の食べ物は「おはぎ」ではなく「ぼた餅」

漢字にすると、「ぼた餅」は「牡丹餅」、「おはぎ」は「お萩」となります。

ぼた餅は「春分の日」に、おはぎは「秋分の日」に食べるのが正解なのです。

ぼた餅がこしあんで、おはぎがつぶあんとなります

甘栗としいたけの炊き込みご飯

焼き豚　６０ｇ　　米　２カップ360ml　干ししいたけ　　3～５枚　鶏がらスープの素小さじ1杯長ネギ　　1/2本　　酒・しょうゆ・みりん・ごま油・塩　　　むき甘栗(市販品)1袋(35g)

1.米は炊く30分ほど前に洗い、ざるにあけて水をきる

2.干ししいたけは２カップの水につけてもどし、軸を落として細切りにする。もどし汁はとっておく。焼き　豚は５mm角に、ねぎは粗みじんに切る。

3.飯器に米を入れ、しいたけのもどし汁とスープの素を混ぜて加え、２カップの目盛りまで水を注ぐ。酒大さじ２、しょうゆ大さじ1/2～１、みりん大さじ1/2、ごま油小さじ１、塩小さじ1/2を加え、２のしいたけ、焼き豚、ねぎ、甘栗をのせ、普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛る。　

グリーンピースご飯

材料2人前

グリーンピース(さやからだしたもの)約80g　・　塩・　米　2合

　1.米は洗ってざるにあける。グリーンピースはさやから出す。

　2.炊飯器に、米、米と同量～1.2倍の水、塩小さじ1/3を入れ、グリーンピースを　　　散らして普通に炊く。炊き上がったら、全体を大きく混ぜる。

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