搬入してきました！
工事してきました!!
すごいよ圧力寸胴！！
2017年09月12日
テンポスの誇る圧力寸胴
みなさんこんにちは！
今回はテンポスの誇る圧力寸胴のデモに同行してきました～
圧力をかけて120℃の高温で炊くことが可能なので調理時間は1/4
ガス代も1/3で済んでしまう優れものです！！
高まる～
寸胴内部の圧力が高まって、オモリから蒸気がシュンシュン出てくるまでは強火で。
圧力がかかってからは弱火にして、時間計測スタートです。
今回の場合はシュンシュンなってから30分炊きました。
一回目取り出し！
一度スープ圧力寸胴から液送ホースでを別の寸胴に移します。
重い鍋を持たなくていいので楽です～
一回煮込んで柔らかくなったガラを突いて粉々にし、先ほど取り出したスープを戻して二回目の煮込みです！！
ちなみに一回目のスープ濃度は2度でした。
二回目取り出し！
二回目は圧力がかかってから20分炊きました！！
ホースで別の寸胴に移します。
鶏ガラはシーチキンのようにボロボロになっており、寸胴内部のカゴから直でゴミ袋にイン！
ゴミも少なくて済みます！！
完成！！
こちらが二回炊き上げたスープです！
牛乳のように真っ白なスープの濃度は6でした！
ここまで約二時間。こんなに短時間で濃厚スープが抽出できました。
ご要望があればデモやりますのでお気軽にご相談くださいませ！！
新品・中古厨房機器用品 テンポス新潟店
住所：新潟県新潟市西区東青山1-6-1
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[新潟店]
