こんにちはテンポス春日井店です。

忘れちゃいけないことまで

忘れてしまう

頭の中の引出しの動きがしぶい・・・

東海エリア忘年会！！

お帰りなさいが多数！

今年１年お疲れ様でした！

来年も頑張っていきましょう！！

キャパ35人に40人はやりすぎでした　ごめんなさい

新規オープンは

テンポス春日井店まで！

お待ちしています！

お箸１本から厨房機器、不動産まで

飲食店運営に関することでお困りの方へ

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テンポスバスターズ春日井店

コールセンター

TEL ０５６８－８９－０３１９

（担当：安井）

まで１度ご連絡をください！！

無料出張お見積りなどのご相談も

喜んでお受けいたします！！！

飲食店用（業務用）厨房機器高価買取!!

ワイン（モルト）樽の買取を強化しています 

三河・東三河・西三河・尾張地域・名古屋市内・長野県・岐阜県 のお客様はゼヒ！当店へ!!

年中無休（年末年始除く）

春日井ICから名古屋方面へ　車で１０分

（屋上の「中古厨房」看板が目印）

テンポスバスターズ春日井店

 春日井市柏井町５－１－１

TEL ０５６８－８９－０３１９

FAX ０５６８－８９－０３１６

(FAXは24時間受付)

土日祝も営業しております！

営業時間 AM10:00～19:00

インターネット上で、ご自宅から当店の在庫状況を確認！

↓をクリック!!

http://www.tenpos.com/SHOP/list.cgi?Search=%BD%D5%C6%FC%B0%E6%C5%B9&submit=%B8%A1%BA%F7

こんにちはテンポス春日井店です。

圧力寸胴！スチコン！真空！

実演デモ開催終了！

関係者各位　ありがとうございました！

大？盛況の中、無事終了いたしました。

見込み案件も数件とれ、大？成功です！

実演内容はコチラ！

 

 

 

 

豚骨スープ　ビフォー

アフター

 

ビフォー

 

 

 

 

 

アフター

 

 

 

 

 

 

 

 

今後も随時開催していきます！

 

 

詳しくはテンポス春日井店まで！

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こんにちはテンポス春日井店です。

本日は厨房機器のご紹介！

圧力寸胴の巻

圧力寸胴とはなんぞや？

圧力寸胴とは圧力調整機構が付いた寸胴。 空気や液体が逃げないように密封した容器を加熱し、大気圧以上の圧力を加えて（加圧）、封入した液体の沸点を高めることで、食材を通常より高い温度と圧力の下で、比較的短時間でより美味しく調理することができる調理器具である。

簡単に言ってしまえば大きい圧力鍋です。

しかし！こいつがすぐれもの！

圧力をかけて煮込んでいくので、長時間煮込んでいたスープが短時間で作成可能。

つまり

豚骨スープ

通常ゲンコツからスープをとろうとすると最低6時間は煮なければなりません　が

2時間でボロボロに

通常の1/3の時間で白湯スープが完成します！

1/3で完成するということは

人件費も1/3！

光熱費も1/3！

良いことづくめ！！

詳しくはメーカーサイトへ

↓

http://www.tenpos.com/fs/tools/c/atsuryokuzundo

厨房機械のご購入は

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こんにちはテンポス春日井店です。

本日は厨房機器のご紹介！

真空包装器の巻

真空包装器とはなんぞや？

真空包装とは、食品をフレキシブル（柔軟）な袋で包装する時、袋内の空気を除去した状態で密封シールするもので、フイルムは内容品に密着した形態になる。この状態で袋内は空気がなくなり、酸素による油の酸化、変色、カビの発生、好気性菌による腐敗が防止できる。真空包装はボイル殺菌処理、体積減少、袋内移動防止、店頭効果などの目的で行われる。

この機械はみなさんご存じですね。真空パックする機械です

しかし！こいつがすぐれもの！

普通に保存するのと、真空パックしてから保存するのとでは

食材の劣化が段違い！

さらに！真空状態での調理をすることによって

さまざまなプラスがあります。

たとえば、大根と少量のだし汁を真空すると

短時間で中心まで味がしみ込みます！

味がしみるまでコトコト煮なくてもいいんです。

しかも！新型なら今まで不可能だった温かい食材が真空可能に！

できたて熱々のスープをそのまま真空できます！

冷めるまでまたなくてもいいので仕込み時間が大幅に短縮できます！

飲食店に必需品です。

食材のロス軽減、仕込み時間の大幅短縮！

詳しくはメーカーサイトへ

↓

http://www.tosei-corporation.co.jp/introduce/pack/index.html

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こんにちはテンポス春日井店です。

本日は厨房機器のご紹介！

スチームコンベクションオーブンの巻

スチームコンベクションオーブンとはなんぞや？

スチームコンベクションオーブン（スチコン）とは、コンベクションオーブン（ファンにより熱風を強制対流させるオーブン）に、蒸気発生装置を取り付け、熱風または蒸気をそれぞれ単独で利用して、「焼く」「蒸す」が。 また、同時に利用することで、「煮る」「炊く」「炒める」などが出来る、多機能な加熱機器です。

簡単に言ってしまえば蒸し器とコンベクションオーブンが合体したもの。

しかし！あなどるなかれ！

合体しているということは蒸気を出しながら焼くことができるということです。

焼くと水分が出て身が縮んでしまう焼き魚なども

皮はパリっと身はふっくら、しかも身の縮みは少ない！

しかも大量調理が可能！

パエリアなどもこんがりふっくら

スチコンに入れてボタン押すだけで調理完了！

当然オーブンなのでローストビーフなどもできます！

芯温計も搭載できるので失敗なし！

今流行のレアチャーシューも簡単作成！

スチーム機能で温度管理のめんどくさいプリンだってボタンひとつ！

なめらかプリン、焼きプリンなんでもござれ！

その他にも、煮物や油を使わない揚げ物など

さまざまな調理が可能な魔法の箱です。

逆にできない調理ってあるのかしら？

仕込み時間も大幅短縮できますし、なにより昨日入ったアルバイトでも調理可能。

だってボタン押すだけですから。

人件費も大幅削減！メニューの幅も広がります！

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